«Вот это не рыба, не заливная рыба… Хрену к ней не хватает!» Кто не помнит эту ставшую крылатой фразу Жени Лукашина из любимого вот уже многие десятилетия новогоднего фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!». Хозяйственный и разборчивый в еде Лукашин таким образом подверг сомнению кулинарные способности другой героини – Нади. «Что за гадость эта ваша заливная рыба!» – не остался в стороне и несостоявшийся Надин жених – Ипполит. Сила настоящего киноискусства оказалась столь велика, что после выхода фильма в прокат селедка под шубой обошла по популярности раскритикованную в кино заливную рыбу. Притом что с самой рыбой все было в порядке, а чьи-то там поварские таланты дело все-таки индивидуальное.
Но пришли иные времена, и выяснилось, что деньги, точнее, их отсутствие, пересилят любое искусство. И в порядке уже вполне-таки глобальном. Гадость или объедение, под шубой или без, но и рыба, и селедка, и прочие блюда, без которых раньше не обходилось ни одно новогодье, для многих стали попросту недоступны.
О стоимости «новогоднего продуктового минимума» на днях отчитался заместитель главы Росстата Георгий Оксенойт. Это ведомство, как известно, любую информацию умеет подать с оптимистических позиций. Так, по словам Оксенойта, тот самый новогодний минимум в расчете на семью из четырех человек в среднем по России составит 5170 рублей, что всего-то на 12,6% больше, чем годом ранее.
Далее он подробнейшим образом расписал, что и на сколько подорожало, а что подешевело. Да-да, именно так – и подешевело тоже. Так, по Оксенойту, картофель, например, за год подешевел почти на 27%, помидоры свежие на 1,7%, а мясо кур на 1,4%.
А вот измучившиеся в неравной войне с инфляцией россияне почему-то убеждены, что цены растут буквально на все, и не по дням, а по часам. Но нечего ссылаться на собственный опыт или магазинные чеки: мол, год назад литр молока стоил около 50 рублей, а теперь 70 – какие тут 12,6% инфляции, когда все 40%! Росстату, конечно, виднее. Квалифицированные специалисты-статисты объяснят вам, что все зависит от конкретного магазина, региона и т.д. и т.п.
Росстат же этим региональным разнообразием цен пользуется очень ловко: мол, если сложить недорогую красную икру (всего-то 1700 руб. за кг) на Дальнем Востоке с дешевыми ставропольскими помидорами, то в среднем так на так и получится. Ну, в смысле, не запредельные цены, терпимые. Правда, на Камчатке, несмотря на «дешевизну» икры, новогоднее застолье обойдется по росстатовским меркам в 6306 руб. (надо же, какая точность подсчетов, прямо-таки до рубля), а на Ставрополье чуть ли не вдвое дешевле. Самой же дорогой оказалась Чукотка – 7300 руб. Впрочем, в Москве не намного меньше – 6443 руб. Притом, что на Чукотке молока дешевле, чем по 130 руб. за литр просто не купишь.
Но при чем тут это! И вообще, кто ж пьет молоко под бой курантов! Так что в «минимальный новогодний» оно не входит. Икра, впрочем, тоже не везде. Так, в Нижнем Новгороде Росстат в стандартный набор включил упомянутую сельдь под шубой, салат оливье, свинину или цыпленка на горячее и «Российское шампанское». Если постараться, в 5 тысяч на четверых уложиться можно.
Да, но что делать, коли среди этих четверых – дети? Им-то дела нет до шампанского и селедки под шубой. Они апельсинов и шоколадок хотят, которые, как Росстат утверждает, в лидерах среди подорожавших продуктов: на 50% и 24% соответственно.
Георгий Оксенойт успокаивает: «Семья со средним достатком может позволить себе расширенный набор, куда, помимо салатов, войдут, например, бутерброды с красной икрой (цена варьируется от 260 до 550 руб. за банку), холодец из мяса (обойдется примерно в 600–800 руб.), рыба заливная (судак свежий можно купить за 220 рублей за кг), утка с яблоками (540 руб.), мясная, сырная и рыбная тарелки, а также фруктовая корзина, вино и крепкий алкоголь, сладости. Такое новогоднее меню потянет уже на 6–8 тысяч рублей с человека». Стоп-стоп – это ж от 24–32 тыс. на четверых. Но сам же Оксенойт указывает, что средняя зарплата в Нижнем 26 тысяч. Так что только на «поесть под елкой, встречая наступающий» семье придется выложить месячную зарплату одного из работающих. А как же подарки, елка, детские утренники и все остальное?..
Хотя и эти вопросы наверняка покажутся неуместными россиянам, которым не хватает средств на покупку еды и одежды. Самых обычных еды и одежды: чтобы не умереть от голода и холода. Где уж им переживать, в каком облачении нужно встречать год Огненной Обезьяны – и как правильно готовить салат оливье. (Тем более что необходимые для него горошек и майонез тоже существенно подорожали.) И таких едва сводящих концы с концами за уходящий год в России стало вдвое больше – почти 40%.
…По легенде, блюдо «селедка под шубой» придумал без малого сто лет назад купец Анастас Богомилов, хозяин популярных столовых и трактиров в Москве. Блюдо было подано в первый раз накануне нового, 1919 года. Времена были лихие и, мягко сказать, небогатые. Селедка заменила собой осетрину, севрюжину и прочие рыбные деликатесы для богатеев, а свекла, картошка и морковь – артишоки, спаржу и каперсы, употреблявшиеся ранее в роскошных рыбных салатах. Название чудесной закуске было дано такое: «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», или просто ШУБА. И вот уж ирония судьбы: сейчас это пролетарское блюдо само становится деликатесом. Что же говорить о заливной рыбе!
Но как же быть? Ведь Новый год все равно наступит. Видно, раз уж такие несладкие для многих времена настали, вновь придется вспомнить о хрене, только уже без рыбы. Хрен пока еще не очень дорогой. Вот и навернуть его с подешевевшей, если верить Оксенойту из Росстата, картошечкой. Не празднично, конечно, а что поделаешь: какая жизнь, такие и праздники.
Екатерина Погульева
Источник: sovross.ru
По итогам отрицательная разница между доходами и расходами государственной казны в США увеличилась на 12,1%…
Федеральный бюджет получил профицит 244,16 миллиарда рублей По данным Федерального Казначейства консолидированный бюджет РФ в…
Нефтяные долларовые котировки устремились вниз, несмотря на слабеющий доллар США Поздно вечером 13 марта баррель…
10-летние бумаги Казначейства США столкнулись на рынке с минимальным с октября 2009 года спросом В…
Долларовый индекс продолжает снижаться Американская валюта завершила 12 марта снижением своей стоимости до минимального за…
Доллар США вновь дешевеет к большинству валют мира 12 марта долларовый индекс утром снизился на…